原料
五花肉: 适量， 盐: 适量， 花椒面: 适量， 海椒面: 适量， 孜然粉: 适量， 鸡精: 少许， 葱花: 少许
步骤
1为了保证炒锅受热均匀，避免炒焦可以先将五花肉煮熟。
2煮熟后的五花肉先去皮，随后将肉和皮切成麻将大小的块。（购买五花肉时最好选用方正整齐的便于去皮和后期切块）
3锅内放入少许油烧热（不用太多，也可不放。五花肉本来就会出油，少油更健康也更利于调味，干才更像烧烤。），然后放入肉块，小火来回翻炒，肉质出油后会慢慢变焦黄色。
4待肉块有点变焦黄色时可放入肉皮（皮不能放太早否则会变得又焦又干），此时可放入盐、花椒面继续翻炒一分钟，随后放入海椒面和孜然继续翻炒（根据自己的口味适量，喜欢辣可多放海椒面，我们家喜欢孜然味也喜欢辣味~呵呵），觉得着色均匀后放入少许鸡精翻炒一下便可出锅了。
5最后装盘撒上少许葱花即可。也可添加少许芝麻。
6这份是另一次做的，因为没有步骤图所以再上一张让大家看看。
小技巧
五花肉本身就要出油可以放很少许油热锅就可以，千万不要太多，浪费不说也不便调味。以此类推可以做很多烧烤味的食物，比如我就爱做土豆，藕，排骨，豆腐干等，只是每种食物入锅时间长短不一自己掌握。想把美味同大家分享谢谢支持。下次一定上图步骤。
