盐焗鹌鹑蛋&脆香烧烤蛋[快厨房] 0

原料

吃法一：: 鹌鹑蛋 粗制海盐， 吃法二：: 鹌鹑蛋 鸡蛋 盐 辣椒粉 孜然粉 面包屑

步骤

1盐焗鹌鹑蛋

2全部食材：鹌鹑蛋 粗制海盐

3将海盐倒入锅中，大火烧热，边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的海盐盛出一部分待用，此时烧热的海盐温度非常高，所以小心防烫哦

4将清洗过，擦干的鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里

5将之前盛出的海盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到海盐，均匀受热

6调制中小火焗15分钟左右

7焗好后从海盐中挖出，不用水煮，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！

8脆香烧烤蛋

9全部食材：鹌鹑蛋 鸡蛋 盐 辣椒粉 孜然粉 面包屑

10鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮熟的鹌鹑蛋捞出浸泡在冷水中后剥去蛋壳

11鸡蛋加盐打成蛋液

12剥好壳的鹌鹑蛋蘸裹蛋液

13孜然粉与辣椒粉混合拌匀

14将蘸裹蛋液的鹌鹑蛋裹满混合调料

15再次将裹满调料的鹌鹑蛋快速蘸裹蛋液，不要浸泡过久防止之前蘸裹的调料脱落

16放入面包屑中，并裹满面包屑

17锅中倒油，将油烧至手放在锅上有明显热气时下入鹌鹑蛋，炸至每面金黄捞出

18炸好的鹌鹑蛋可以放在厨房纸上先吸取多余油分

19香脆可口有烧烤风味的脆香烧烤蛋就完成啦

20公众号：instachef 微博@快厨房instachef