原料
韭菜: 150g， 芹菜: 2根， 胡萝卜: 1个， 春笋: 1个， 糖: 1/2茶匙， 盐: 1/2茶匙， 味精: 1/4茶匙
步骤
1韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝
2小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干
3另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝
4再放入芹菜段
5煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜
6放入焯烫好的笋丝
7翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可
小技巧
1.笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感； 2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差； 3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入； 4.糖的加入会使菜的味道更鲜。
