烤全兔【图文】

原料

兔腿肉: 400克, 生抽: 1勺, 盐: 3克, 花椒: 6粒

步骤

1将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。

2汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。

3将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。

4在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。

5将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。


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