原料

波兰种: ， 全麦粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 主面团: ， 金像面包粉: 75g， 全麦粉: 75g， 酵母: 2.5g， 脱脂奶粉: 15g， 红茶: 85g， 细砂糖: 12g， 盐: 2g， 橄榄油: 8g

步骤

1波兰种：材料混合均匀，室温（18度左右）发酵4小时以上，出现大量小气泡至凹陷。（也可以室温发酵1小时，然后冷藏发酵12小时以上）

2主面团，将发酵好的波兰种与主面团的全部材料混合，放入面包机用和面程序（15分钟）揉成光滑扩展阶段的面团。

3室温（18度左右）发酵约2.5小时，至2倍大，平均分成两个面团，醒发10分钟左右。

4面团用擀面杖整形成长方形，平行摆放两条奶酪，然后卷成筒状，收口处捏紧，收口朝下摆入烤盘

5整形好的面包放入烤箱2次发酵，烤箱内放入一盘温水，发酵约半小时至1.5－2倍大。

6取出烤盘，筛上面粉、割包。烤箱上下火190度，烤18分钟。取出放网格上晾凉，外脆内软，组织细密。