原料

100g一个 共4个: ， T45（王后）: 220g， 速溶酵母（燕子）: 4g， 盐: 4g， 砂糖: 13g， 脱脂奶粉 （德运）: 11g， 黄油（德国MEGGLE）: 22g， 全蛋液: 22g， 常温水: 100g

步骤

1有人说“T45是低筋粉”那真的可能是一个误解哟。注意一下！！！没有T45的同学，可以用110克常用的高粉加110g低粉来代替T45.出品会有小小差别，但是问题不大。

2用厨师机（UKOEO）的搅拌桨，慢速（4档）2分中速（6档）4分

3打至能拉出不光滑的厚膜

4加黄油 慢速（4档）1分快速（6档）4分打至能拉出非常好的薄膜。打完面温25度

528度 湿度80%（UKOEO发酵箱） 发酵

6到45分时翻面

7翻完面后再发酵45分

8分割100g/个松弛30分

9整形成长条形最后发酵 30度 湿度80% 发酵40分

10表面涂蛋液.

11双面刀片（飞鹰）斜割密纹，上火180，下火220烤13分（海氏60L烤箱）出炉后表面立即涂黄油。