原料
鸡胸肉: 3小块， 淀粉: 适量， 松露盐: 适量， 鸡蛋: 1个， 孜然粉: 适量， 洋葱碎: 适量， 全麦饼捏碎: 3块
步骤
1先腌制鸡胸肉 鸡胸肉去筋，放入洋葱碎。这种方法可使肉肉更嫩。 腌制20-30分钟。
2鸡柳吸干水分，切条，尽量均匀长条，这样外观统一，油炸时间也一致。
3准备3盘分别是： 淀粉盘——鸡蛋盘——全麦饼碎盘，这也是裹鸡柳的顺序；干-湿-干。 全麦饼碎盘中放入盐和孜然粉，搅拌均匀，可先尝下味道，适当增减盐来调味。 将鸡柳先裹淀粉，然后放入鸡蛋液中，再过上全麦饼碎即可备用。
4大火，放油。有点冒烟的时候马上调中火，一条条放入鸡柳。表面稍微深些马上拿出。 注意：这里的全麦碎不像面包糠颜色浅，所以它表面变深即可，千万不要时间过长，也不要等到很深的时候拿出，否则很容易焦了。
5放入垫上吸油纸的容器中，done！ 慢慢享用吧！
小技巧
1.注意盐的用量，放少还有机会弥补，多了，容易咸。可多试几次，自己总结经验掌握技巧~ 2.如果味道淡，也可以调个酱汁（蒸鱼豉油，酱油，醋），沾著吃。
