原料
茭白: 300g， 青椒: 100g， 猪肉: 100g， 淀粉，盐，糖，油，水: 少许
步骤
1切好三丝，肉丝用淀粉轻裹
2肉丝炒7分熟。老妈的“清淡”做法是，冷锅下油下肉，再开小火，划炒至肉丝泛白。
3盛出肉丝。锅内下新油，倒入茭白丝和青椒丝，翻翻，加调料-盐半勺，糖半勺，加水浅没食材，盖锅盖。小火转中大火。
4闷烧6分钟左右，视茭白丝等已服软，加入肉丝，一同翻滚!
5开锅翻炒，收汁差不多时，即可盛盘。
小技巧
- 丝要切得漂亮，三种丝儿差不多身材。 2. 出锅后，余热会继续加热食材，因此锅内不用炒太熟。至于这尺度，自己摸索把握去，这叫中餐的美?
