原料

黄米年糕: 1块， 油: 适量

步骤

1就是这种密封的黄米年糕，自己没拍从网上找的图。 看个人爱好切小块。 我喜欢切稍小一点可以一口一个。 不知道该怎么形容，2*3厘米吧，大概两个上好佳虾片那么大？

2倒适量的油到锅里大火热着，大概油锅开始叽里咕噜叫的时候放年糕。 这时候可以用中火了，注意年糕要一片一片放防止粘连，筷子比漏勺好使。

3年糕表面变硬就可以夹出来了，热油锅的话大概二十秒就差不多了。 这时候就算摞在一起也不太会粘连，外酥脆内绵黏的特别好吃。 看个人喜好可以蘸白糖，或者番茄酱等酱料。

小技巧

1. 这种年糕特别容易粘锅，所以油可以稍多一点，一定要等油七八成热的时候再炸，可以先放一片试一下。 2. 油锅热到一定程度可以关火用余热炸，这个程度大概就是起烟的时候。