原料

兔: 三个后腿， 菜籽油: 三勺（大勺）， 花椒: 20～30粒， 八角: 7个， 香果: 5， 香料: 少许（一小巴）， 老姜: 7片（切厚点）， 盐: 自个口味， 豆瓣酱: 两勺（陶瓷白勺）， 大蒜: 10个（独个蒜）， 香叶、辣椒（开水侵泡）: 7～8片、5大巴， 味精: 3勺， 鸡精: 2勺， 黑芝麻: 两大巴， 鲫鱼油炸: 三条鲫鱼（料酒、盐1小时）， 菜籽油: 量是半个铁锅最好， 花椒、老姜: 10粒、6片， 鲫鱼: 油锅沸腾时， 捞出沥干的鱼: ， 调料：糖、酱油、醋、花椒、八角、香叶、孜然、鱼汤、花椒、辣椒:

步骤

1切鱼

2炸鱼

3切兔

4调料准备

5炒兔

6出锅