石斑鱼尾: 1个， 金针菇: 1包， 葱花: 1条， 姜丝: 适量， 蒜末: 适量， 小辣椒: 1根， 麻油: 少许， 鸡精粉: 适量， 鱼露: 少许， 生抽: 少许
1鱼和金针菇洗净，把金针菇铺在盘面过后放入鱼，拿去蒸大约10-12分钟
2葱切段，蒜抹，姜切丝，小辣椒切段 调味料全部混合加入少许水调匀
3放入麻油爆香姜丝，蒜末，辣椒
4倒入调匀的调味料和蒸好的鱼汁（多余的鱼汤汁）,滚一滚熄火
5把（4）的酱汁倒在蒸熟的鱼上。