原料

石斑鱼(鲙鱼): ， 黄洋葱: ， 姜: ， 料酒: ， 白酒: ， 生抽: ， 蒸鱼豉油: ， 盐:

步骤

1石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。

2黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。

3蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。