原料
千层皮: ， 糖粉: 33g， 纯牛奶: 335g， 无盐黄油: 14g， 低筋面粉: 67g， 玉米淀粉: 40g， 鸡蛋: 4个， 夹心: ， 奶油: 600g， 白砂糖: 60g
步骤
1黄油隔水融化放置在一边，牛奶中倒入糖粉搅拌均匀，将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中搅拌均匀，接着倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，搅拌时不要太用力，以免造成泡泡过多。搅拌好的千层糊将一般倒入冷却好的黄油中轻轻搅拌三分钟，再将它们混合在一起，用面粉筛反复过滤两次，千层糊就做好了。
2准备好平底锅，无需加油，干锅烧热，然后离火，保持锅内还有温度，轻轻搅拌千层糊，盛入一勺，迅速转匀，小火煎饼，无需翻面。将煎好的饼皮光面朝下铺在油纸上冷却，以此类推。一定要使用不粘锅，有硅胶铲推开饼皮边缘，翻锅千层皮即可掉落。
3为了做出来的千层更加美丽，用八寸慕斯圈将冷却的饼皮压好，将冷切好的千层皮层叠好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。(本节步骤也可以省略)
4切好芒果粒盖上保鲜膜放入冰箱以免氧化。将奶油打发好。拿出一张千层皮放好，抹上奶油，再盖上一张千层皮，抹上一层奶油，撒上芒果粒，再抹上奶油，然后再盖上一张千层皮，再抹薄薄一层奶油，再一层奶油水果，以此类推，我做了四层水果。
5将做好的千层放入冰箱冷藏两个小时以上，根据当季温度来进行调整，冷藏完毕就可以切开来吃了。
6注意，如使用慕斯圈的话光面朝上，冷藏时连同慕斯圈一块送入冰箱。如使用戚风模具光面朝朝下，冷藏好将金色纸托盖在模具上倒扣过来。也可以直接操作不使用任何道具。
