原料

芋头: 100g， 低筋面粉: 100g， 黄油: 60g， 砂糖: 27g， 黑芝麻: 一些， 蛋黄: 1只

步骤

1芋头蒸透，捣成泥，晾凉。

2低粉和切成小颗粒的黄油充分混合，搓成沙（我放的黄油比较多，也可以减到50g左右）再和芋头泥揉匀。

3面团放在盆里，盖上放置大约15分钟。这样一会儿不容易裂。

4取出面团放在食品袋中，擀成0.5cm厚的面饼，有袋子比较不容易擀裂哈。

5取出，切成0.5cm款的长条。同时预热烤箱170C，切好的条握住两边拧毛巾一样一扭，注意别太大力容易断。

6刷好蛋液，开烤，170C 10分钟，取出来翻面再来继续刷继续烤。 我这次切得有点厚，所以比较糯，烤到了30分钟左右才搞定。

小技巧

1. 芋头比较干，可以和面粉一半一半但是黄油就要多一些； 2. 我后来做过一次南瓜的，南瓜水分大，要比面粉少大概1:2软硬会比较合适，油和糖都可以少一些，不过黄油少了就是不香～ 3. 如果怕硬不用烤太久，我自己比较喜欢磨牙棒的口感（还可以吃比较少）所以会在最后开150度多烤10分钟，烤到比较硬再吃。