原料

挂面: 一人份， 方腿: 一小片， 榨菜: 一包的1/4， 黄瓜: 一根黄瓜的1/4， 大蒜子: 一个， 盐: 半勺左右， 生抽: 一勺， 麻油: 一勺， 白糖: 半勺， 醋: 一勺， 葱: 一根

步骤

1方腿，榨菜切丁，大蒜子切末，葱切成小段。

2炒锅里倒入一点油，油热后，倒入方腿榨菜丁翻炒，翻炒时也可加入一点大蒜末。关小火，方腿榨菜丁起锅。

3锅内倒入冷水，加少量盐烧开。水烧开后，加入挂面继续煮。不要煮得过熟！8-9分熟的时候捞出。

4面捞出后立即撒上一勺麻油拌一拌。再倒上炒好的方腿榨菜丁，黄瓜丝，蒜末，葱，半勺盐，半勺糖，一勺生抽，一勺醋。

5最后把面拌匀。

小技巧

1.这次做的没放黄瓜，因为家里没有了，但我还是建议放点黄瓜丝。 2.建议根据自己的口味调整方腿，榨菜，黄瓜丝的多少。根据自己的口味调整咸淡。建议先加少点盐，尝一尝，如果淡了，在适当增加点盐。 3.面的选择也是很重要的！有的面是不适合用来拌面的，因为有的面很容易糊成一团。比如很细的鸡蛋面就不适合做拌面，因为很容易结成一团。我忘记了我之前用的是什么面了。 4.面捞出后一定要立即加入一勺麻油拌匀。这一步可以避免面结在一起。