原料

翅尖: 20、30个， 乌梅: 4、5个， 香糟卤（超市有售）: 1瓶

步骤

1翅尖20、30个，乌梅4、5个，糟卤1瓶。

2鸡翅尖洗净，中火煮7、8分钟左右。翅尖是鸡身上最容易熟的部位，过火易烂熟不佳。

3放入乌梅，再煮3、4分钟。关火，焖至冷却。

4把冷却的鸡翅和乌梅放入容器中，倒入糟卤，没过鸡翅尖即可。糟卤较咸，可以掺些煮食材晾凉的汤汁。

5放入冰箱冷藏2、3小时即可食用，隔夜最好，时间越长越入味。

小技巧

不必放葱姜、八角，容易和香糟味冲突。香糟浸泡以后，鸡的腥味都没有了。 也可以糟鸡爪、翅中、翅根，但翅尖最嫩、最易入味，把它拿来糟再合适不过了。