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原料
tagliatelles干面条: 若干坨, 牛肉馅: 一些, 鸡蛋: 1个, 洋葱: 一些, 小番茄: 7-8个, 欧芹: 1根, 面粉: 少许, 橄榄油: 少许, 盐和胡椒: 少许, 帕尔马奶酪干(或粉): 个人喜好
步骤
1准备材料,水烧开加盐,下面条,按指示时间煮面
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2洋葱切末
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3牛肉馅、鸡蛋、洋葱末、盐和胡椒都加进去
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4拌!
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5如果是做小丸子,就是捏成型后在面粉里滚一下,然后上平底锅,加一些橄榄油,轻轻煎。我嫌麻烦,在肉馅里加了点面粉拌好就直接上平底锅小炒了
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6忘了拍照。肉馅炒至8-9分熟,取出。将煮好沥水的面条铺在平底锅里,一切两半的番茄们扔进去,最后铺上刚炒好的肉末,加锅盖,中火闷5分钟
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7取出,扔几片欧芹菜叶,撒一些帕尔玛奶酪干,我就用奶酪粉代替了
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小技巧
如果在闷面条时再加一点点番茄酱可能会更好。 闷面条类似于进烤箱,锅底的面条闷完有点脆,增加口感。