原料

白豆（Northern或cannellini beans）罐头: 15 oz／425g左右（一罐）， 稀芝麻酱（tahnini）: 2 大勺， 水牛辣酱（buffalo hot sauce）: 3大勺， 枫糖浆: 1小勺， 柠檬汁: 2大勺， 喜马拉雅粉盐／海盐: 一小撮， 烟熏液（liquid smoke）: 几滴，可选， 英式辣酱油（worcestershire sauce）: 1小勺，可选

步骤

1四种常见的白色豆子。国内种类也很多，选择自己喜欢的即可。

2准备好所需食材。（当时手头只有青柠，如果怕酸可以减少用量。）

3两款可选调味料，介绍见开头。

4罐装豆子过滤掉液体，冲洗一下。

5在食品加工机中加入所有食材。

6喜欢有点颗粒感的，可以选择pulse（脉冲）功能，一下下搅打。喜欢细腻口感，直接高速搅拌成泥即可。

7浓稠度自己调整一下，加盐试试味道。密封冷藏保存即可。一星期左右食用完毕。

小技巧

使用干豆子的话，可以参考这个网页（ ）。总结一下，常见的罐头豆子是15oz总重，滤掉液体以后的豆子重量一般是9oz／255g左右。保险起见，称量出罐装豆子净重的一半干豆子。也就是4.5oz／127.5g即可。罐装豆子是熟的，干豆子要浸泡至少八小时／过夜，煮半小时到一小时至熟透。