原料

鸽子: 1只， 玉米: 1个， 红萝卜: 2个， 猪?: 150克， 鲜莲子: 200克， 干百合: 20克， 蜜枣: 2粒， 鲜山药: 400克， 水: 10碗， 盐: 适量

步骤

11、将乳鸽子整理干净，沥干水分备用。记住要把鸽子的淋巴核除掉。

22、冷水放入玉米、红萝卜、猪?、干百合、蜜枣，水开后把山药削皮，切块放入水中，接着把乳鸽也放入。

33、水再烧沸腾时会见到有血沫浮出水面，用勺子捞出倒掉。大火烧20分钟转中火。煲1小时后放入鲜莲子。

44、煲到淮山酥软，汤就做好了，按口味清淡放盐调味即可。

小技巧

削山药皮会引起皮肤过敏，手痒的可戴手套，不戴手套就在水开后才削皮，把手放在炉子上,不要太接近炉子，以免烫伤手，让手部受热，分解渗入手部的植物碱。 没有鲜莲子可以换成干莲子，在冷水中放入。干百合可以换鲜百合，在汤快煲好时放入。整个煲汤过程需要2个小时。 我喜欢在鲜莲子上市时多买一些，除芯后放冰箱急冻，哪样就可以吃好长时间，新鲜莲子煲汤、做糖水都可以，软糯好吃。