原料

马齿苋: 一堆， 蒜瓣: 几粒， 盐: 少许， 醋: 少许， 生抽: 少许， 香油: 少许， 味精: 可放可不放

步骤

1马齿苋洗净，用热水焯过后，沥干水分，挤掉马齿苋里紫红色的黏水。

2锅烧热放少许油，入马齿苋炒至无水分。出锅入盘。

3蒜瓣捣成泥，放盐、醋、生抽、香油、味精搅拌后淋入炒好的马齿苋上。

小技巧

马齿苋焯过后，用手攥过后，放入清水中清洗，再次攥干水分。这样黏液残留少。