原料

鹿肉:

步骤

1准备鹿里脊肉

2将鹿的肥肉和筋肉切块

3将肥肉和鹿筋铺在里脊肉下面然后再放入平底锅中

4将鹿肉放在平底锅中在放入沙罗曼达烤箱中用文火烘烤

5烤的时候用将锅内多余的油脂浇在里脊肉上

6将烤好的鹿肉放在沥油架上在扣上一个碗以保留香气和温度

7在用鹿骨熬制的高汤中加入胡椒调成酱汁[野味胡椒酱]

8在野味胡椒酱中加入蓝莓 红醋栗 黑莓 黑醋栗利口酒 红酒 蓝莓醋 覆盆子果酱调成酱汁[野味胡椒莓果酱]