原料

材料米饭 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋葱 各30克，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙，酱油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙

步骤

1、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。 2、火腿切丁；洋葱去皮，切丁备用。 3、锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。 4、锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。 小窍门 炒饭时，怎么避免饭粒变得黏黏糊糊的？ 炒饭所用的饭，不要直接用冷饭，最好事先热过，否则，炒出来的饭会太硬。在炒之前，将饭铺在平盘上，让水汽散发掉，即可避免炒出黏黏糊糊的饭。