鲷鱼（野生最好）: 一条， 胡萝卜: 两根， 米: 两人份， 干白葡萄酒: 一小杯， 粗盐: 适量， 生抽酱油: 两调羹， 胡椒粉（粗粒）: 一小撮
1鱼去鳞，去内脏，沿骨头破三片，
2两片鱼排及中间的鱼骨撒粗盐，胡椒粉
3略腌出水后，用干白葡萄酒洗净，放入烤箱
4鱼骨烤至略焦后放入电饭煲中
5鱼排与胡萝卜烤至外表略干，但不能靠至里外皆干
6以上一同放入电饭煲中与米饭同炊，米饭中可加入一点干白葡萄酒、胡椒粉、盐、生抽酱油
7成品
8配蔬菜