外糯里Q的【粽香珍珠牛丸】

原料

糯米、粽叶、牛肉末、干香菇蛋清、葱、姜 料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉

步骤

1、糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。 2、葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中,再加入一个鸡蛋的蛋清,以及料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。 3、把肉馅超同一个方向不停搅打上劲,中途分几次加入一些泡香菇的水。 4、泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。 5、泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸,放到糯米中滚一圈,使各个角度都粘上糯米粒后,均匀的摆入盘中。 6、开大火,上汽后蒸30分钟。


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