新鲜罗勒叶子: 一把，大概一杯左右， 橄榄油: 一大勺左右， 盐和黑胡椒: 适量， 大蒜粉，可选: 一小勺， 唐辛七味粉，可选: 适量， 牛油果: 1/4个， 大蒜: 1瓣， 营养酵母粉: 1大勺， 柠檬/青柠汁: 适量， 盐和黑胡椒: 适量， 水: 2-3大勺，调节浓稠度， 盐和黑胡椒: 适量， 椰子油: 一点点， 西葫芦zucchini: 2根， 姜黄粉，可选: 一点点
1烤鹰嘴豆，用的超市买的罐头，已经是泡发的熟豆子，如果自己在家用干豆子，记得提前洗净浸泡过夜。
2罐头豆子要冲洗一下。
3基本调味就是橄榄油盐和胡椒。你也可以添加各种自己喜欢的调味粉。我加了姜黄粉，大蒜粉，唐辛七味粉。在盆里混合均匀尝一尝。
4425℉/220℃，烤箱中层烤25分钟左右。中间拿出来翻拌一下，使受热均匀。
5牛油果青酱，真的就需要这些（我用了两瓣蒜，感觉有点太重，也可以接受）。
6食品加工机 food processor，高速搅打。
7打成酱紫，一人份，也不少。
8锅子加热，一丢丢椰子油或者其他烹饪油，把处理好的西葫芦丝扔进去，两三分钟炒软一些。加一点盐和黑胡椒，也可以再加点大蒜粉（我是多爱吃大蒜啊⋯⋯）。如果出水了可以滤一下，倒适量青酱，翻版均匀，出锅撒烤鹰嘴豆，开吃～
9我的西葫芦基本没出水，口感不太脆不太软正合适。配上香死了的牛油果青酱和有嚼劲的鹰嘴豆，吃得超级饱还没负担！
鹰嘴豆按这个温度和时间烤出来不是那种硬脆的嘎嘣豆口感，是表面干然而内里绵密有嚼头的质地，适合搭配西葫芦面条。如果你想单烤来做零食，可以试试降低温度延长时间～ 青酱一人份，基本不存在保存问题。如果真没用完就密封冷藏尽快食用～ 抹面包烤肉都一级棒！