猪里脊: 500g， 鸡蛋: 一只， 干黄酱: ， 甜面酱: ， 盐: ， 糖: ， 料酒: ， 淀粉: ， 白胡椒: ， 葱: ， 豆腐皮:
1里脊冻的有些硬硬的，比较好切，切成均匀的肉丝
2加少许盐，料酒，白胡椒，一个蛋清，淀粉，抓匀腌制15分钟
3干黄酱一大勺，用水澥开，
4再加入一勺甜面酱，一大勺糖，半勺陈醋，半勺料酒，一勺耗油，少于淀粉，搅拌均匀
5豆腐皮烫一下，切小片备用，葱白切丝备用
6锅内加底油，肉丝炒至变色，盛出备用
7剩余底油，倒入调好的碗汁，翻炒至起泡
8倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可
9美美哒