原料
低筋面粉: 240g， 鸡蛋: 4个， 黄油: 120g， 细砂糖: 130g， 红糖: 70g， 牛奶: 60g， 香蕉: 250g， 淀粉: 8g
步骤
1准备食材 打蛋盆洗净擦干 保证干净并无油无水 打入鸡蛋并加入细砂糖红糖 用打蛋器高速打发
2鸡蛋要打发到非常浓稠的状态 提起打蛋器时 上面的蛋液缓缓滑落 并可以在盆里画出花纹 并且花纹不会马上消失
3把黄油加热融化到液态约40°左右 倒入打发好的蛋液 并用打蛋器打匀 再倒入牛奶
4香蕉放入保鲜袋 用手或工具拍打成泥
5面粉 淀粉 混合过筛 加入香蕉蛋糊里用橡皮刮刀拌匀
6在烤盘里铺上油纸或锡纸 把蛋糕糊倒入 放入预热好的烤箱 180° 烤箱上层 上下火 10分钟左右 到表面上色后关掉上火 只开下火烤15分钟左右
小技巧
此版香蕉蛋糕和君之版的比 少糖 少油 我用淀粉代替了小苏打和泡打粉 所以不会存在放多了变酸的问题
