原料

毛豆: 600克， 鲜红辣椒: 1个， 姜片: 3片， 蒜: 适量， 八角: 2个， 香叶: 两片， 干辣椒片: 适量， 盐: 适量， 糖: 一勺， 黄豆酱: 一勺， 蚝油: 适量， 鸡精: 适量， 五香粉: 适量

步骤

1准备好主角毛豆?

2淘洗两遍，泡几分钟，然后剪掉两头，方便入味

3开水加点油，毛豆下锅烫煮5分钟

4备好材料，红辣椒和蒜切碎，姜切片，香叶八角洗净

5糖一勺，蚝油一勺，黄豆酱一勺（可以用豆瓣酱），加入一些热水调开

6毛豆煮好

7捞出毛豆，打开水龙头给它们冲凉

8比正常炒菜多一半的油，炸干辣椒片姜片八角和香叶，炸香

9放入一半的蒜碎和鲜辣椒碎，稍微炒两下，就可以倒入毛豆了

10翻炒两分钟左右吧，就可以加入酱料碗了

11加入酱料碗后翻炒均匀，加盖煮8分钟，中小火就可以了，注意不要大火水干糊底哦

128分钟后开盖加入鸡精五香粉和少许干辣椒片，翻炒均匀

13把剩下一半的蒜碎和鲜辣椒碎加入锅中（喜欢吃辣吃蒜的当然可以多多加）翻炒一分钟，可以起锅啦

14辣炒毛豆OK了，来罐啤酒，我们可以边唠嗑边吃毛豆啦～惬意哈哈～

小技巧

起锅前加点醋，可以做成酸辣口味～ 这道菜可以提前一些做，让毛豆在碗里浸一会再吃，比较入味哦～（不能煮太久，毛豆的壳烂散，影响口感，所以通过浸泡入味）而且凉的口味比较赞??