鲜香菇: 500克， 猪肉: 500克， 大葱: 一根， 姜: 一块， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 香油: 适量， 生抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 花椒: 一小把
1香菇去根洗净，加入花椒放入锅中煮熟，将香菇拿出来晾凉，煮香菇的水用一个碗盛出来留着待用。
2将葱洗净，切成碎末;姜洗净也切成末！
3将煮好的香菇切成碎末。
4将葱姜香菇肉末全部放入碗中，加入适量的盐，生抽，香油，胡椒粉，拌匀。
5加入适量煮香菇的水，拌匀（加入煮香菇的水是为了让馅不干，煮出来的饺子口感才好！）
6准备干净的盘子，就可以包饺子了！
7饺子包好了。包多了的饺子可以存放冰箱冷冻，随吃随煮！
煮香菇的水一定要留着拌馅料，这样既美味煮出来的饺子馅又不干！