原料

姜: 4-5片， 葱: 1根， 香菜: 1根， 盐: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 料酒: 适量

步骤

1鱼清洗干净，鱼身两面切几刀，方便入味。两面和鱼肚塞入姜丝，然后涂上盐和料酒腌制30分钟到2个小时

2水烧开，拿掉腌制的姜丝，鱼放入锅中大火蒸10～15分钟。

3出锅后，倒掉盘里的汁，淋上蒸鱼豉油。然后放入香菜，葱和姜丝（待鱼的蛋白质凝固后加入生姜，才能使姜真正发挥其去腥增鲜的效果）。

4锅内倒入适量的油烧开，均有淋在鱼身上就可以了。