小米: 适量， 鸡蛋: 1只， 圆白菜: 适量， 韭菜: 适量， 食盐: 适量
1蔬菜洗净切丝备用。小米洗净入锅煮5分钟，沥干水分，晾凉后用纱布钻干水分
2小米上蒸锅大火蒸20分钟，拿出晾凉，整散
3鸡蛋打散，锅里加少量油，炒鸡蛋
4加入小米，一起炒，直到比较干松
5加入圆白菜丝，稍微炒1-2分钟
6加入切好的韭菜，稍微炒塌，撒入盐，炒匀后出锅
7最后撒些黑芝麻点缀。炒好的小米饭应该是很松散的状态，吃起来一粒粒的，一点也不黏，没有团在一起的状态
1、先煮后蒸步骤不可少，关系到炒好后小米是否松散 2、小米煮完后最好用纱布挤出水分，再蒸一下可以让小米不黏 3、蔬菜随意放，还可以放一些肉、虾皮等食材，蔬菜要最后放，且不宜翻炒时间过长