原料
鱼腩: 4-5块, 金针菇: 1把, A剁辣椒: 1大勺, A野山椒: 1大勺, B白醋: 4大勺, B白糖: 2.5大勺, B酱油: 1大勺, B盐: 1小勺, B鸡粉/味精: 1/2小勺, 油: 1大勺, 香油: 1/2小勺
步骤
1准备好所有材料,如上图。金针菇切掉根,洗干净。鱼肉可以切一切。切成大块
2锅中放少许底油,一定要烧热之后再把鱼腩块放进去,不然会粘锅的!
3一面固定了型之后,翻过来再煎一煎。煎鱼的时候千万别忙着翻动它!不然很容易皮就掉了或者肉会粘锅
4两面都煎好后,放入调料A和B 稍微拌匀
5加入金针菇,稍微加热一会。并且加入半小碗的水,盖上锅盖,转小火烧约10分钟。
6十分钟以后,打开锅盖转大火,这时候可以加一点水淀粉,简单的勾一下芡。
7等汤汁收浓,点上一点点的香油,就可以出锅了!
8红薯小米饭食材:我用了一小段红薯,一碗的白米和少许的小米
9经常会做这种杂粮饭,有人会比较好奇怎么做,其实很简单,薯类直接洗净,按喜好去皮(我喜欢连皮一起),切成小块
10正常淘米,正常放水,跟米一起煮就好
11配菜1:番茄鱼豆腐炒蛋 简单的番茄炒蛋,我加了几块鱼豆腐进去。 调味上,我用了少许的酱油,糖,盐,番茄酱。
12冬天的番茄汁水不丰富,所以在炒的过程中加一点点水,稍微炖两分钟会比较好吃!
13配菜2:炒三丝 食材上选用了绿豆芽,胡萝卜,青椒。
14调味用盐,一点点的糖,最好再放一勺醋,豆芽和醋很搭的!
15装饰用蔬菜: 生菜 西兰花,掰成小块洗净,放开水里焯一下即可
16下面!组装图: 米饭→主菜→配菜→填充装饰物