豇豆: 500克, 熬沙水: 没过豆, 红糖: 适量, 泡豆水: 没过豆
1豆子泡五个小时 其实你可以多泡一会儿,或少泡一会儿,泡的久比较容易熟,看你喜欢( '▿ ' )
2豆子放锅里,加没过豆子的水,大火煮。
3大火火势如图ヾ(●´∇`●)ノ哇~
4烧开后把上面的沫子全部都打干净,尽量要打到你认为最干净为止。
5转中火,盖上盖子一直煮。 如图是中火火势,自行与上图大火火势进行对比。
6焖至豆子已经软烂,如果剩下的汤太多的话,可以打出一点来。用如视频这样的手法打出来。 这个红豆汤拌上一些糖做饮品喝,是非常好喝哒(•̀⌄•́) 我们把火调成最小火,盖上盖子一直闷,让小火把这个豆子煮得更软烂。
7其实这一步还是要常看一看你的锅的。 因为有的时候,比如说你锅的材质啊,或者你灶火的大小啊,锅的薄厚啊,都会影响这个豆子煮的程度,如果稍有不慎,很可能就会糊底了。 小火火势如图。
8差不多把汤汁焖干时,往里面加入红糖。 这是我奶奶的独门方子,红糖的滋味会比白糖冰糖的一类都要好,会多一种细嫩柔滑的口感,建议大家试一下。 像老年人她做菜没有什么特别的用量,就是一直尝一直尝,尝到味道满意为止,所以糖就根据自己的口味边尝边放吧´・ᴗ・` 馋猫,不要尝光了哟? 众口难调,这个我教不了大家•ᴗ•
9我用的就是这种红糖。 我是怕糖撒出来,才用我的小黑手垫垫,不要介意?
10加入红糖拌匀后,用勺子背压红豆,把红豆压成红豆泥状,喜欢颗粒感的,可以少压几下。
11搅拌均匀。 可以出锅啦( '▿ ' ) 我是翻了三倍做的,一次吃不完就可以装在保鲜袋里面冷冻保存。 也不要冻太久,那样会丧失原本的香味。
12多出来的红豆汤加一点红糖,真的非常的好喝。建议经期的姐妹们可以多喝一点,去宫寒,暖身子的好东西(ꈍᴗꈍ)
希望你们用留言砸死我?