原料

干鱼肚: 5块， 番茄: 4个， 面筋: 4个， 鲍汁: 适量， 姜片: 适量， 料酒: 适量

步骤

1泡发鱼肚，约8小时左右。泡好后切块洗净备用。

2番茄洗净切块备用。

3热锅放油爆香姜片。姜片出味道后放入鱼肚炒1分钟。

4加入鲍汁和些许料酒继续炒鱼肚1分钟。

5倒入番茄块，炒至稍软后加水淹过材料。

6大火将水煮开后转小火焖15分钟。

7加入切块的面筋，继续小火焖煮5分钟，即可出锅。【出锅前可加些麻油和葱花调味。

小技巧

1，泡发干鱼肚基本需要8小时左右。如果想压缩时间的话，可以一开始先用温水泡，并放在热的锅子里焖（不需要开火）。 2，姜片鲍汁用于去除鱼肚腥味。