藕: 节1， 猪肉末: 克50， 低筋面粉: 1勺， 玉米淀粉: 3勺， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 葱花: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 水（或苏打水）: 150-200ml， 姜: 适量， 葱: 适量， 姜末: 适量
1肉馅： 1、肉末与葱花，1小勺盐，1汤匙生抽，1些姜末，1个鸡蛋 2、搅打上劲后成肉馅
2做藕夹 1、莲藕切薄片，切成中间不断的藕夹 2、在藕夹中夹上肉馅
3调面糊 3大勺玉米淀粉、1勺低筋面粉、1个鸡蛋、150-200ml冷藏苏打水，搅匀不留硬块
4炸 最好用菜籽油+香油，烧热至8成时，入热油锅炸成两面金黄即可
每批炸好的藕夹，要把油渣捞出来以免发黑