虾: ， xo酱: ， 小辣椒: ， 法香: ， 花椒: ， 香葱: ， 姜末: ， 蒜末: ， 酱油: ， 白葡萄酒: ， 糖: ， 淀粉:
1姜、蒜、辣椒、葱，白色跟绿色部分要分开，切碎；调味料预先拌好
2锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后在案板上用刀拍碎，备用
3将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许白葡萄酒与清水，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁
4起锅前洒入葱花绿的、法香碎、先前赶碎的花椒，翻炒均匀，即完成装盘，吃了