原料
糯米: 500克， 豆沙: 200克， 猪油: 50克， 各色果脯: 适量， 白砂糖: 20克， 大杏仁: 适量
步骤
11、将糯米洗净后浸泡水中4小时，上竹屉（使用竹屉蒸出来的糯米饭混合着竹子的清香更加美味，记得一定要开盖蒸糯米饭米，如果家里没有竹屉，普通的屉也没问题）。
22、蒸糯米饭大约要40分钟左右，蒸好的米倒入大盆里，拌上砂糖和猪油，放置1小时，让猪油和糖浸入糯米里（这样一会再蒸的时候糯米才会晶莹剔透，更加滋润）。
3将蒸好的糯米放到一个大碗里（注意糯米一定要蒸至柔软）
43、取一只碗（大小可以按照食用人数来定），碗内抹一层猪油，将所有干果在碗底摆出漂亮花型，将煮好的糯米团一个饭团放在碗底（记得不要挪动，否则摆好的花型会错位，就不漂亮了）糯米团按平，整理出一个凹槽。
54、凹槽里填上红豆沙，继续拿糯米盖在豆沙上面，一直盖到跟碗沿持平，封好保鲜膜，上蒸锅继续蒸30分钟。
6添豆沙
7再次上锅蒸30分钟
85、出锅后，找一个平盘（盛八宝饭选一些中国风的盘子更配哟），将碗倒扣在盘子上，翻个撤碗，一碗漂亮的八宝饭就做好了。可以熬制一点桂花糖浆（糖50克，水15克，桂花少许）浇在八宝饭的表面。
9将盘子扣在碗上，反转。
10揭盖头了，当当当~~~~
11喜庆的红色。
12 丰富的果料里面藏着细腻的甜豆沙~
13祝大家新年快乐，鸡年吉祥！
小技巧
糯米一定要用水泡4小时后使用，如果选用竹屉蒸制糯米会更清香，熟糯米拌入砂糖和猪油后放置半小时，让糯米吸入猪油，这样糯米会更加晶莹剔透。
