彩椒: 红黄绿各一个， 鸡胸肉: 200g， 葱: 一根， 淀粉: 三勺， 料酒: 一勺， 郫县豆瓣: 少半袋， 姜丝: 若干， 花生米: 一把
1提前稍微煮一下花生米，去皮晾干，过油备用
2鸡胸切丁，料酒和盐腌制抓淀粉上浆
3鸡丁滑一下备用
4切好彩椒和葱段备用
5热油，郫县豆瓣煸出红油，下葱花和姜丝炝锅，下彩椒葱段和花生米中火翻炒，最后下鸡丁，加一点鸡粉提鲜，关火出锅
郫县豆瓣酱如果不够咸，可以加适当的盐调味。