肥牛片: 3两， 金针菇: 适量， 粉丝: 一小把， 葱: ， 干辣椒: 3颗， 玉米油: 适量， 葱花蒜米姜米: 少许， 清水: 适量， 李锦记双茶老抽: 1勺， 李锦记蒜蓉辣椒酱: 1勺， 泡椒: 10颗， 泡椒水: 少许， 盐: ， 料酒: ， 白醋:
1准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用
2金针菇去老根，反复清洗干净
3粉丝焯水，不用太久，开锅即可
4焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用
5我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放
6锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底
7放入泡椒和泡椒水，煮开
8加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁
9兑入适量的清水，烧开
10汤开后，放入肥牛片
11见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中
12撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可
友情提示： 1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。 2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。 3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。