仔姜: 500克， 米醋: 200毫升， 冰糖: 100克， 盐: 10克
1新鲜仔姜清洗干净，控干水分
2冰糖和白醋一起加热，至冰糖溶化，冷凉待用
3仔姜切薄片，加盐腌制半小时，逼出汁水
4将冷却的冰糖醋水倒入姜片内，密封后放入冰箱。次日即可食用
用盐腌制姜片逼出汁水是为了减少辣味，喜欢辣味的可以保留； 糖醋姜片最好早上吃，有助于人体阳气升发，忌晚上吃； 吃多少取多少，忌油，冰箱保鲜存放； 早餐可佐粥、面条、馒头、卷饼