做菜前一天：一只鸡腿剔骨，加料酒，生抽，黑胡椒腌制一晚备用（我用了一种韩国的烧烤酱，所以就没加生抽了） 做菜当天： 1.米饭煮好 2. 青椒切细丝，加盐，生抽和一点点白糖稍微翻炒后乘起备用 3. 豆芽洗净，加胡椒粉，盐，和醋稍微翻炒后乘起备用 4. 调一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再加入一点黑胡椒碎 5. 平底锅倒入油，以中火将腌制好的鸡肉煎至两面金黄 6. 倒入黑椒汁，等汤汁稍微收干的时候将鸡肉乘起，切成块状，摆盘 7. 将炒好的青椒和豆芽以及鸡肉摆在米饭上，最后煎一个鸡蛋盖上，完成！