金桔: 2斤， 冰糖: 500克
1金桔洗净用盐水泡15分钟。
2金桔划几刀，汁液挤出代替清水便于熬制，做出来的金桔还很好看。
3在熬制的容器里加入冰糖，什么锅都行，我这是可以在明火上使用的水壶，挤入金桔汁熬化，再放入金桔中火熬制，期间注意搅拌，感觉糖裹上金桔了开大火几分钟。熬制好的金桔放凉就可以食用了，这时候的金桔是软软的，喜欢金桔皮有嚼劲的还可以入烤箱烤。
4放进烤箱，180度大概10分钟，根据自己烤箱脾气定时。
5烤过之后的金桔皮有嚼劲，果肉又软软酸酸甜甜的。
6给金桔蜜饯筛一层糖粉，更美了！
金桔和糖的比例就是2：1，白砂糖冰糖都可以，我是用黄冰糖熬制的，壶里剩余的糖浆用来冲水喝非常棒的！