青椒: 1个， 红椒: 1个， 西红柿（中小个头）: 4-6个， 黄瓜: ， 欧包: ， 大蒜: 1瓣， 青葱: ， 罗勒: ， 盐: ， 现磨黑胡椒: ， 橄榄油: ， 雪莉酒醋:
1将青红椒去籽后切丝备用
2用小刀将西红柿蒂削去，将每个西红柿切成8小块，同切丝的青红椒放入碗中
3用削皮器给黄瓜削皮。之后将黄瓜切成4条，再切成小粒，放入碗中
4将欧包切丁，大蒜切片，与蔬菜混合。 欧包表面越脆，成品冷菜汤会更有口感
5将青葱和罗勒切碎，放入碗中
6根据自己口味加入盐、黑胡椒和橄榄油，倒入雪莉酒醋
7用手将碗中原料抓匀，按压 压平。在碗中压一个盘子/重物，腌制至少半小时到隔夜
8将腌制好的原料放入食物料理机中绞碎至顺滑，倒入碗中
9将罗勒叶切碎后撒在冷菜汤表面做点缀，最后再在表面淋些橄榄油即可