原料

全蛋250公克，二砂糖200公克，乳化剂12公克，低筋面粉250公克，发粉2公克，盐2公克，奶水100公克，橄榄油20公克，肉燥馅200公克

步骤

1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。 2.低筋面粉与发粉过筛，加入作法1搅拌均匀。 3.橄榄油与奶水搅拌均匀备用。 4.取部分作法2的面煳与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。 5.将作法4的一半面煳装入模型，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟。 6.将作法5取出，表层铺上肉燥馅料。 7.将剩余一半面煳倒入作法6抹平，撒上芝麻，继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。