原料

鸡蛋黄3个: ， 黄油40G: ， 好时可可粉160G: ， 细砂糖30G: ， 淡奶油220Ml:

步骤

1和抹茶一样

21/蛋黄，黄油，细砂糖混合隔水加热，这是可以把160G黑巧加入其中一起混合融化。 2/我是用了160G还是可可粉发现太浓稠搅拌不开，于是加了热牛奶。 3/细砂糖的用量取决于每个人对甜味的要求，可以在这一步自己品尝味道决定糖的用量。 4/本来参照的君之的食谱不用牛奶的，所以不用的话，为了混合更好，可以用黑巧克力隔水加热化开。或者最后可可粉加入奶油搅拌。

3一定要大量冰水冰块隔水打发淡奶油，成功率才高，且要耐心用低速。

41/打发好的奶油和黑巧混合，用最抵挡打蛋器稍微打发混合。 2/蒙上保鲜膜和盖子冰冻4-5小时。

小技巧

很多冰淇淋的食谱，有的用了牛奶，有的没用，我也不知道有什么好或者不好。