红茶咖啡蓝莓蛋糕

原料

泡好的红茶(可用茶叶或茶包): 30g, 淡奶油: 30g, 无糖速溶咖啡粉: 10g, 泡打粉: 4g, 糖: 60g, 低筋面粉: 100g, 全蛋液: 60g, 黄油: 65g, 蓝莓干: 20颗

步骤

1把红茶液,咖啡粉,加淡奶油混合加热,微波炉一分钟,搅拌均匀。也可明火加热,不用烧开。

2黄油室温软化,加糖打发至膨松。分次加入蛋液。可分三至四次。避免油水分离。打发至膏状。

3把低筋粉过筛,与泡打粉及放凉的咖啡红茶液一起分二次加入打发好的黄油中。务必搅拌均匀,呈润滑状。

4放入裱花袋内。七分满。震平,避免气泡。我加了蓝莓干装饰提味。

5175℃/25分钟,烤箱下层。


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