梅干菜: 200克， 五花肉: 500克， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 八角: 2个， 酱油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 桂皮: 适量， 香叶: 适量， 姜: 4～5片
1冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮，姜，料酒，煮至8.9分钟
2用清水洗净浮沫
3用牙签戳肉皮，方便入味
4用老抽抹遍全身
5平底锅放入少许油，肉皮朝下，煎炸肉皮起泡，捞出，油就在锅里备用
6用深盘放入老抽，生抽，料酒，白糖，净泡，在切成薄片（看个人），在放入深盘中
7梅菜用开水泡发，洗净，挤掉水分，用平底锅中的油爆炒，放入少许盐，爆炒完后倒入装有扣肉的深盘中，压紧，放入蒸锅中，蒸至一小时
8可以开吃了?