正宗新疆羊肉手抓饭

原料

羊肉: 500g, 米饭: 适量, 胡萝卜: 3-4根, 洋葱: 1个, 葡萄干: 适量, 盐: 适量, 老抽: 适量少许, 孜然: 5g, 羊油: 20g

步骤

1大米浸泡半小时以上

2小火加清油 煸炒羊油

3然后加入胡萝卜小火煸炒

4加入洋葱小火煸炒

5加入羊肉煸炒至变色 倒入少许老抽、盐

6加入适量水 和大米 (水一定要没过大米 充分吸收水分)小火焖煮

7焖煮20分钟左右加入孜然和葡萄干 拌匀再焖制10分钟即可出锅

8香喷喷的手抓饭出锅?

小技巧

米饭要提前泡30分钟以上 不然会夹生 葡萄干也要用清水泡 去沙子


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