新疆妈妈的拿手菜,羊肉手抓饭

原料

羊肉: 400g, 大米: 1碗, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 1个, 西红柿: 1个, 葡萄干: 适量

步骤

1事先准备好所有食材

2锅中放入一些清油,烧开后转小火,然后再放入羊肉煸炒。 刚刚放下去的羊肉有水汽,需要耐心等水汽挥发掉,然后羊油就会慢慢煸出来啦~~一直到羊肉外面微微焦黄就可以啦。

3洋葱切成碎条或者丁,胡萝卜切成细丝,西红柿切丁。先放入洋葱煸炒出香味。

4然后放入西红柿丁和胡萝卜丝,一起炒到5分熟。

5锅中放入一些盐调味,如果有孜然,也可以放入一些,味道会更加浓郁。

6锅中倒入清水没过羊肉。

7然后撒上一些浸泡过的米,均匀的铺满锅内,开大火煮开。

8再在上面撒上一层葡萄干。

9水咕咚咕咚冒泡泡的时候,就可以关小火,然后焖20分钟左右。 煮好的手抓饭,用锅铲搅拌均匀就可以出锅吃啦~

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小技巧

羊肉的味道会比较冲,如果不喜欢这种膻味,可以在炒羊肉的时候,放入一些料酒和姜片去掉膻味; 葡萄乾和孜然可以根据自己的喜好选择是否添加~ 米饭最好选择糙一点、煮出来硬一点的米,手抓饭的米饭讲究的是颗粒分明; 更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴 或者搜索微信公众号:eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗


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