茄子: 1个， 土豆: 1个， 柿子椒: 1个， 蒜: 5瓣， 生抽: 2勺， 糖: 10克， 蚝油: 1勺， 盐: 10克， 料酒: 1勺， 淀粉: 4勺， 老抽: 半勺， 姜: 少许
1主材洗净，柿子椒掰块，茄子、土豆切成滚刀块备用。
2茄子用淀粉拌匀。
3土豆、茄子下锅炸至定型，柿子椒下锅炸三秒，土豆、茄子要复炸。
4蒜、姜切沫备用。
5老抽半勺，生抽2勺，耗油、料酒各一勺，淀粉1勺，糖、盐少许，用水兑成一碗汁备用。
6锅内留少许底油，小火下姜蒜沫炒出香味。
7下入调制好的酱汁，大火粘稠，下菜后，轻翻让菜裹满酱汁即可。
8出锅喽?